250 gr de café en grano origen Colombia. Variedad Geisha. 

Tostado medio, en taza se nota una agradable dulzura con notas a bayas, cítricos, mango, papayas, durazno y flores como el jazmín. Proceso: Natural; Altura: 1850 msnm; Región: Timbio del Cauca.

Receta propuesta Colombia Geisha (Desarrollada por @anasophiascr)
- 17g. de café
- 255g. de agua
- 230g. bebida total
- 80ºC en agua
- ratio 1:15
- molienda media fina (click 32 en 1ezpresso JX pro)

Notas sensoriales de la receta:
frutos amarillos tales como maracuya, mango; durazno en la zona cercana al cuesco, caramelo, te negro. Cuerpo ligero, textura sedosa delicada, inicio aromático, frutal con acidez brillante, dulzor equilibrado y amargor a fruto seco.

Preparación

1. Primer vertido
Vertir un bloom inicial de 60 gr de agua, asegurándose de mojar toda la cama de café.

2. Segundo vertido
A los 45 segundos aplicar el segundo vertido de 70gr de agua (110gr totales) y mover suavemente el dripper en forma circular por 2 segundos, sin dejar que la cama de café se seque entre los vertidos.

3. Tercer vertido
Justo antes de que el nivel del agua alcance la superficie de la cama de café vertir 70gr (160gr totales) de agua y mover el dripper en círculos por 2 segundos.

4. Vertido final
Vertir los últimos 95gr de agua (255gr totales), mover el dripper suavemente en círculos durante 2 segundos y dejar filtrar hasta que el goteo se detenga finalmente entre 3 a 4 minutos aproximadamente.